Салат “зеленая богиня”
12 августа 2008
8 филе анчоусов (замочить в молоке, сольем его,
промоем водой и дадим стечь)
150 грамм натурального йогурта
30 миллилитров (2 cт. л.) эстрагонового уксуса
1 мелко нарезанная молодая луковица
щепотка сахара и кайенского перца
2 cт. л. нарубленного свежего эстрагона
1 большой кочан салата
три столовых ложки нарубленного зеленого лука
450 грамм вареного куриного мяса
4 cт. л. нарубленной свежей зелени петрушки
1 очищенный авокадо, нарезанный ломтиками или кубиками
300 грамм майонеза
15 миллилитров ( одна столовая ложка лимонного сока
Все составляющие, кроме кочанного салата, курицы, авокадо и лимонного сока смешаем в миксере. Смесь должна быть нежной и однородной. поставим ее в холодильник не менее чем на 1 час. Кочанный салат нарезаем или разобрать руками на части и выложим на 4 тарелки. Куриное мясо нарезаем соломкой или кубиками и положим на листья салата. Авокадо сбрызнем лимонным соком и положим на мясо. зальем салат заправкой. Если часть заправки останется, подадим ее отдельно. К салату подойдут теплые рогалики. Заправку можно используем также для любого салата из сырых овощей.